燒肉丸善

關於我們和我們的承諾

丸善於 1978 年在京都網野開始營業,當時是一間小小的燒肉店,而現在已經成長為企業連鎖店。高品質的牛肉和自製醬汁為丸善贏得好評,人氣也快速累積。 丸善在穩定擴點至京都京丹後和兵庫縣北部的同時,依然持續提供最高品質的牛肉和服務。我們承諾會持續致力於讓本店成為讓每位顧客都開心的地方。

承諾提供您最好的

牛肉是丸善賴以為生的門面和招牌,當我們選購牛肉時,都經過謹慎檢查和品質控管。我們隨時關注變動的肉品市場,並小心選擇日本國內各地生產的和牛。和牛是我們的最愛。我們的專家用上十二分的專注在牛肉肉質的細節上,以免漏掉了最好的肉。接著丸善會用讓鮮味增強到最大值的方法來保存購入的認證牛肉,以讓顧客滿意。 此外,我們店鋪有從厚生省取得販賣肉膾的許可。肉膾是上面打了一顆蛋黃的調味生牛肉,是很受歡迎的韓國料理。我們的肉膾跟一般市場上包裝好的不一樣,是手工挑選殺菌過並真空包裝的和牛絞肉,並於餐廳以人工處理,並送到您面前。

整頭黑毛和牛的採購者

無論產自何地,我們只選擇母牛。購買整頭牛保證您一定能獲得最好和最稀有的部分。 請好好享用我們精挑細選知下採購的頂級之最、『掛保證的燒肉』。

古方傳統醬汁

在北近畿・網野町逐漸流傳著這麼一句話,「提到燒肉就非丸善莫屬了」,其特色之一就在於丸善獨家的傳統醬油沾醬與味噌沾醬。運用10種以上的素材,憑藉著一子單傳,代代傳承下來的傳統技術・製法,恰到好處地蘊釀出香醇濃郁的獨創醬汁,絕妙的甘甜與鹹度受到廣大好評。連腌漬肉類使用的「腌醬」,也會配合肉品各部位的特色,巧妙地進行調配,這些用心正成就了風味更具深度與層次的醬汁。最優質的牛肉佐以最優質的沾醬,有請您細細品味。

愛怎麼烤,就怎麼烤,烤到剛剛好。

在顧客點了喜歡的肉和其他品項後,我們會切好送上。請在開放式烤爐上將肉烤至您喜歡的熟度。肉烤熟後,推薦您沾一點我們的傳統醬汁以增添風味。 請慢慢享用,品嚐每一口滋味。每一盤燒肉的量都是一份,想吃多少,就點多少。如果想知道我們提供哪些品項,請參考下列菜單。

精選菜單

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* 註:此菜單 PDF 中的是一般菜單,各分店的菜單可能有所不同。

您對牛肉部位了解多少呢?

  • 牛舌
  • 牛面頰肉
  • 肋眼
  • 三角肋肉
  • 牛五花肉
  • 肩胛骨內側肉
  • 肩里肌
  • 沙朗
  • 菲力
  • 夏多布里昂牛排
  • 骨牛小排
  • 肋骨與里肌間的肉
  • 橫隔膜
  • 上牛臀肉
  • 下牛臀肉
  • 大腿霜降肉
  • 內臟